Hochwertiges Alpha-Galactosidase-Pulver in Lebensmittelqualität CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase
Produktbeschreibung
α-Galaktosidase ist ein Enzym aus der Familie der Glykosidhydrolasen und hauptsächlich an der Hydrolyse galaktosidischer Bindungen beteiligt. Nachfolgend werden die grundlegenden physikalischen und chemischen Eigenschaften von Enzymen vorgestellt:
1.Physikalische Eigenschaften: Molekulargewicht: Das Molekulargewicht von α-Galactosidase liegt zwischen 35 und 100 kDa. pH-Stabilität: Es weist sowohl unter sauren als auch unter neutralen Bedingungen eine gute Stabilität auf und der geeignete pH-Bereich liegt normalerweise zwischen 4,0 und 7,0.
2. Temperaturstabilität: α-Galactosidase weist eine gute Stabilität bei einem geeigneten pH-Wert auf, normalerweise im Bereich von 45–60 °C.
3.Substratspezifität: α-Galactosidase katalysiert hauptsächlich die Hydrolyse von α-galactosidischen Bindungen und setzt α-galactosidisch gebundene Galactose aus dem Substrat frei. Zu den üblichen α-Galactosid-Konjugationssubstraten gehören Fructose, Stachyose, Galactooligosaccharide und Raffinose-Dimere.
4.Inhibitoren und Beschleuniger: Die Aktivität der α-Galactosidase kann durch bestimmte Substanzen beeinträchtigt werden: Inhibitoren: Bestimmte Metallionen (wie Blei, Cadmium usw.) und bestimmte chemische Reagenzien (wie Schwermetallchelatbildner) können die Aktivität von α-Galactosidase hemmen. Galaktosidase.
5. Promotoren: Bestimmte Metallionen (wie Magnesium, Kalium usw.) und bestimmte Verbindungen (wie Dimethylsulfoxid) können die Aktivität der α-Galactosidase steigern.
Funktion
α-Galactosidase ist ein Enzym, dessen Hauptfunktion darin besteht, die α-Galactosidase-Bindung zu hydrolysieren und die α-Galactosylgruppe an der Kohlenstoffkette abzuschneiden, um freie α-Galactose-Moleküle zu erzeugen. Die Funktionen der α-Galactosidase spiegeln sich hauptsächlich in folgenden Aspekten wider:
1. Hilft bei der Verdauung von Galaktose in Lebensmitteln: Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide enthalten einen höheren Anteil an Alpha-Galaktose, einem Zucker, der für manche Menschen schwer verdaulich ist. Alpha-Galactosidase kann helfen, Alpha-Galactose in der Nahrung abzubauen und deren Verdauung und Absorption zu fördern. Dies ist besonders wichtig für Personen, die empfindlich auf Alpha-Galaktose reagieren oder an einer Laktoseintoleranz leiden.
2. Verhindern Sie Blähungen und Verdauungsstörungen: Wenn α-Galaktose während der menschlichen Verdauung nicht vollständig abgebaut werden kann, gelangt sie in den Dickdarm und wird von gasproduzierenden Bakterien im Darm fermentiert, was zu Blähungen und Verdauungsstörungen führt. Alpha-Galactosidase kann dabei helfen, Alpha-Galactose abzubauen und das Auftreten dieser Nebenwirkungen zu reduzieren.
3. Fördert das Wachstum von Probiotika: Alpha-Galactosidase kann das Wachstum von Probiotika im Darm fördern. Diese nützlichen Bakterien tragen zur Erhaltung der Darmgesundheit und zum Gleichgewicht des Mikrobioms bei. Durch den Abbau von Alpha-Galaktose in der Nahrung stellt Alpha-Galaktosidase die Energie und Nährstoffe bereit, die Probiotika zum Wachstum benötigen.
4.Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung: Alpha-Galaktosidase wird auch häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere bei der Herstellung von Sojaprodukten. Bohnen enthalten große Mengen an Alpha-Galaktose. Der Einsatz von Alpha-Galaktosidase kann den Gehalt an Alpha-Galaktose in Bohnen reduzieren und die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern. Im Allgemeinen funktioniert α-Galactosidase hauptsächlich durch Hydrolyse von α-Galactosidase-Bindungen. Zu seinen Funktionen gehört die Unterstützung bei der Verdauung von Galaktose in Lebensmitteln, die Vorbeugung von Blähungen und Verdauungsstörungen, die Förderung des Wachstums von Probiotika und deren Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung.
Anwendung
Alpha-Galactosidase ist ein Enzym, das hauptsächlich in Bereichen wie verarbeiteten Lebensmitteln und der Biokraftstoffproduktion eingesetzt wird. Im Folgenden sind seine Anwendungen in verschiedenen Branchen aufgeführt:
1. Lebensmittelindustrie: α-Galactosidase kann bei der Verarbeitung von Sojaprodukten wie Sojamilch, Tofu usw. verwendet werden. Dies liegt daran, dass einige Bohnen Alpha-Galactose enthalten, einen Zucker, der für den Körper schwer verdaulich ist und leicht verdaut werden kann Blähungen und Unwohlsein verursachen. Alpha-Galactosidase kann diese schwer verdaulichen Zucker abbauen und dem Körper helfen, sie besser zu verdauen und aufzunehmen.
2.Futtermittelindustrie: In der Tierhaltung sind Aminoglykosidfuttermittel meist reich an α-Galaktose. Die Zugabe von α-Galactosidase zum Futter kann den Tieren helfen, diese Zucker zu verdauen, und die Effizienz der Futterverwertung sowie die Wachstumsleistung der Tiere verbessern.
3.Biokraftstoffproduktion: Alpha-Galactosidase kann bei der Biokraftstoffproduktion eine Rolle spielen. Bei der Umwandlung von Biomasse in Biokraftstoffe können einige restliche Polysaccharide (wie Galaktose und Oligosaccharide) die Fermentationseffizienz verringern. Die Zugabe von α-Galactosidase kann den Abbau dieser Polysaccharide unterstützen und so die Effizienz der Biomassefermentation und die Biokraftstoffproduktion verbessern.
4.Zuckerindustrie: Bei der Zuckerherstellung von Saccharose und Rübenzucker werden häufig in Bagasse und Rübenschnitzel verbleibende Polysaccharide angetroffen. Die Zugabe von Alpha-Galactosidase beschleunigt den Abbau dieser Polysaccharide und erhöht so die Ausbeute und Effizienz des Zuckerproduktionsprozesses.
5. Pharmazeutischer Bereich: Alpha-Galactosidase wird auch in einigen medizinischen Tests und Behandlungen verwendet. Beispielsweise fehlt den Patienten bei einigen seltenen genetischen Erkrankungen die Alpha-Galactosidase-Aktivität, was zu einer Lipidansammlung und damit verbundenen Symptomen führt. In diesem Fall kann die Ergänzung mit exogener α-Galactosidase dazu beitragen, angesammelte Lipide abzubauen und Krankheitssymptome zu lindern.
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