Reinheitsenzym-Alpha-Amylase-Pulverfabrik liefert Zusatzstoffe in Lebensmittelqualität 99 % CAS 9000-90-2
Produktbeschreibung
Alpha-Amylase ist eine Pilz-α-Amylase, eine Endo-Typ-α-Amylase, die die α-1,4-glucosidischen Bindungen von gelatinierter Stärke und löslichem Dextrin zufällig hydrolysiert, wodurch o-Oligosaccharide und eine kleine Menge Dextrin entstehen, was für die Gesundheit von Vorteil ist Mehlkorrektur, Hefewachstum und Krumenstruktur sowie Volumen der Backwaren.
Echtheitszertifikat
| ARTIKEL | STANDARD | TESTERGEBNIS |
| Test | ≥10000 u/g Alpha-Amylase-Pulver | Konform |
| Farbe | Weißes Pulver | Konform |
| Geruch | Kein besonderer Geruch | Konform |
| Partikelgröße | 100 % bestanden 80 Mesh | Konform |
| Verlust beim Trocknen | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Rückstand | ≤1,0 % | Konform |
| Schwermetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Konform |
| Pb | ≤2,0 ppm | Konform |
| Rückstände von Pestiziden | Negativ | Negativ |
| Gesamtzahl der Teller | ≤100 KBE/g | Konform |
| Hefe und Schimmel | ≤100 KBE/g | Konform |
| E.Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Abschluss | Entspricht der Spezifikation | |
| Lagerung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor starkem Licht und Hitze schützen | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Alpha-Amylase wird hauptsächlich zur Hydrolyse von Stärke zur Herstellung von Malzzucker, Glukose, Sirup usw. verwendet.
Herstellung von Bier, Reiswein, Alkohol, Sojasauce, Essig, Fruchtsaft und Mononatriumglutamat
Die Herstellung von Brot zur Verbesserung des Teigs, z. B. Reduzierung der Teigviskosität, Beschleunigung des Fermentationsprozesses, Erhöhung des Zuckergehalts und Linderung der Alterung des Brots.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können.
Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Sollten Reizungen oder allergische Reaktionen auf Haut oder Augen auftreten, konsultieren Sie bitte einen Arzt.
Anwendung
Die Hauptfunktion von α-Amylase-Pulver besteht darin, die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln sowie die Hydrolyse makromolekularer Stärke in lösliches Dextrin, Maltose und Oligosaccharide zu fördern, um dem menschlichen Körper genügend Energie und Nährstoffe zur Verfügung zu stellen.
Spezifische Anwendungsbereiche sind:
Lebensmittelverarbeitung : Wird in der Mehlindustrie als sicheres und wirksames Mittel zur Verbesserung der Brotqualität verwendet; Wird in der Getränkeindustrie als Süßungsmittel verwendet, um die Viskosität zu verringern und die Fließfähigkeit kalter Getränke zu verbessern. In der Fermentationsindustrie wird Hochtemperatur-α-Amylase häufig in der Alkohol- und Bierbrauindustrie eingesetzt 3.
Futtermittelindustrie : Die Zugabe von exogener α-Amylase zur Nahrung kann jungen Tieren helfen, Stärke zu verdauen und zu verwerten und die Futterverwertungsrate zu erhöhen .
Pharmazeutische Industrie zur Herstellung von verdauungsfördernden Medikamenten, insbesondere säurebeständige α-Amylase, die zur Herstellung von Verdauungshilfen verwendet wird.
Papierindustrie : Wird zur Verbesserung der Viskosität und Konzentration von Stärkebeschichtungspapier sowie zur Verbesserung der Härte und Festigkeit des Papiers verwendet.
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