Polydextrose-Pulver, Lebensmittelzutat, Süßstoff CAS 68424-04-4 Polydextrose
Produktbeschreibung
Polydextrose ist eine Art wasserlöslicher Ballaststoff. Zufällig verteilte Kondensationspolymere aus Glucose mit etwas Sorbitol, Endgruppen und Zitronensäure- oder Phosphorsäureresten, die über Mono- oder Diesterbindungen an Polymere gebunden sind. Sie werden durch Schmelzen gewonnen. Es ist ein weißes oder cremefarbenes Pulver, das leicht in Wasser löslich ist und eine Löslichkeit von 70 % hat. Sanft süß, kein besonderer Geschmack. Es hat eine gesundheitsfördernde Funktion und kann den menschlichen Körper mit wasserlöslichen Ballaststoffen versorgen.
Echtheitszertifikat
| ARTIKEL | STANDARD | TESTERGEBNIS |
| Test | 99 %Polydextrose-Pulver | Konform |
| Farbe | Weißes Pulver | Konform |
| Geruch | Kein besonderer Geruch | Konform |
| Partikelgröße | 100 % bestanden 80 Mesh | Konform |
| Verlust beim Trocknen | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Rückstand | ≤1,0 % | Konform |
| Schwermetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Konform |
| Pb | ≤2,0 ppm | Konform |
| Rückstände von Pestiziden | Negativ | Negativ |
| Gesamtzahl der Teller | ≤100 KBE/g | Konform |
| Hefe und Schimmel | ≤100 KBE/g | Konform |
| E.Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Abschluss | Entspricht der Spezifikation | |
| Lagerung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, vor starkem Licht und Hitze schützen | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Polydextrose wird üblicherweise als Ersatz für Zucker, Stärke und Fett verwendet. Es wird auch in kohlenhydratarmen, zuckerfreien und Diabetiker-Kochrezepten verwendet. Gleichzeitig ist Polydextrose auch Feuchthaltemittel, Stabilisator und Verdickungsmittel.
1 Regulieren Sie den Fettstoffwechsel und die Blutfette, reduzieren Sie die Fettansammlung und verhindern Sie Fettleibigkeit;
2 Reduzieren Sie die Synthese und Absorption von Cholesterin, verringern Sie die Synthese und Absorption von Gallensäure und Salz, senken Sie den Cholesterinspiegel im menschlichen Plasma und in der Leber, verhindern und heilen Sie koronare Atherosklerose und Gallensteine und verhindern Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
3 Reduzieren Sie die Zuckeraufnahme
4 Verstopfung vorbeugen und heilen
5 Regulieren Sie effektiv den pH-Wert des Darms und verbessern Sie die Brutumgebung nützlicher Bakterien.
Anwendung
Als spezielles Kohlenhydrat mit geringem Kaloriengehalt, ohne Zucker, niedrigem glykämischen Index, löslichen Ballaststoffen und guter Verträglichkeit wird Polydextrosepulver häufig in energiearmen, ballaststoffreichen und anderen funktionellen Lebensmitteln verwendet.
1. Milchfeld
Als funktioneller Faktor wird Polydextrosepulver in Milchprodukten wie Milch, aromatisierter Milch, fermentierter Milch, Getränken mit Milchsäurebakterien und Milchpulver verwendet, wodurch der Geschmack und die Stabilität von Milchprodukten verbessert werden können, und es besteht kein Grund zur Sorge die nachteilige physikalische und chemische Reaktion mit den Inhaltsstoffen in Milchprodukten.
2. Getränkefeld
Polydextrose-Pulver kann in zahlreichen funktionellen Getränken verwendet werden, die nicht nur den Durst stillen und Wasser auffüllen, sondern auch die vom menschlichen Körper benötigten Ballaststoffe liefern. Solche Produkte, insbesondere Getränke mit wasserlöslichen Ballaststoffen, erfreuen sich in entwickelten Ländern wie Europa, den Vereinigten Staaten und Japan größerer Beliebtheit.
3. Bereich für gefrorene Lebensmittel
Polydextrose-Pulver kann die Viskosität von Eiscreme erhöhen und die Kristallisation von Lactitol hemmen. Mit einem Kalorienwert von nur 1 kcal pro Gramm kann Polydextrosepulver zu fettarmer Eiscreme und Tiefkühlkost hinzugefügt werden, um die funktionelle Wirkung von Lactitol auszugleichen und zu verstärken. Das Mischen von Lactitol und Polydextrose-Pulver in Eiscreme kann ein stabileres Produkt ergeben als andere Polyolmischungen. Darüber hinaus zeichnet sich Polydextrosepulver durch einen niedrigen Gefrierpunkt aus und kann Eiscreme oder Tiefkühlkost zugesetzt werden, um das erforderliche Volumen sowie die gute Textur und den guten Geschmack beizubehalten.
4. Süßwarenbereich
Die Wasserlöslichkeit und Viskosität von Polydextrosepulver sind relativ hoch, eignen sich für die Herstellung einer Vielzahl zuckerfreier Bonbons mit gutem Geschmack und können in Mischung mit anderen Rohstoffen das Auftreten von Kristallisation reduzieren, Kaltfluss verhindern und die Stabilität verbessern Süßigkeiten, sondern kann auch die Geschwindigkeit der Wasseraufnahme oder des Wasserverlusts während der Lagerung regulieren.
5. Gesundheitsbereich
Polydextrosepulver hat die Wirkung, Bakterien auszugleichen, Verstopfung vorzubeugen, Darmkrebs vorzubeugen, Diabetes vorzubeugen, Verstopfung vorzubeugen, Gallensteinen vorzubeugen, Gewicht zu verlieren usw. Es eignet sich sehr gut als Rohstoff für Gesundheitsprodukte. Kann zu Tabletten, oralen Flüssigkeiten, Pulver, Pulver, Kapseln, Zellulosewasser usw. verarbeitet werden.
6. Bierfeld
Der Zusatz von Polydextrosepulver bei der Bierherstellung kann den Produktionsprozess verbessern, die Fermentationszeit verkürzen, die Bierqualität verbessern, den Zuckergehalt reduzieren und das Auftreten von Bierherz, Bierbauch, Gastroenteritis, Mundkrebs, Bleivergiftung und anderen verursachten Krankheiten verhindern durch die konventionelle Bierproduktion und spielen eine Rolle im Gesundheitswesen. Durch die Zugabe von Polyglukose schmeckt das Bier weich und rein, der Schaum ist zart und der Nachgeschmack ist erfrischend und überfließend.
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