Was istSulforaphan?
Sulforaphan ist ein Isothiocyanat, das durch Hydrolyse von Glucosinolat durch das Enzym Myrosinase in Pflanzen gewonnen wird. Es kommt reichlich in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Grünkohl und nördlichen runden Karotten vor. Es ist ein weit verbreitetes Antioxidans und der wirksamste pflanzliche Wirkstoff mit krebshemmender Wirkung, der in Gemüse vorkommt.
Physikalische und chemische Eigenschaften von Sulforaphan
Physikalische Eigenschaften
1. Aussehen:
- Sulforaphan ist normalerweise ein farbloser bis hellgelber kristalliner Feststoff oder eine ölige Flüssigkeit.
2. Löslichkeit:
- Wasserlöslichkeit: Sulforaphan hat eine geringe Wasserlöslichkeit.
- Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: Sulforaphan hat eine gute Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Methanol und Dichlormethan.
3. Schmelzpunkt:
- Der Schmelzpunkt von Sulforaphan liegt zwischen 60 und 70 °C.
4. Siedepunkt:
- Der Siedepunkt von Sulforaphan liegt bei etwa 142 °C (bei einem Druck von 0,05 mmHg).
5. Dichte:
- Die Dichte von Sulforaphan beträgt etwa 1,3 g/cm³.
Chemische Eigenschaften
1. Chemische Struktur:
- Der chemische Name von Sulforaphan lautet 1-Isothiocyanat-4-methylsulfonylbutan, seine Summenformel lautet C6H11NOS2 und sein Molekulargewicht beträgt 177,29 g/mol.
- Seine Struktur enthält eine Isothiocyanatgruppe (-N=C=S) und eine Methylsulfonylgruppe (-SO2CH3).
2. Stabilität:
- Sulforaphan ist unter neutralen und schwach sauren Bedingungen relativ stabil, zersetzt sich jedoch leicht unter stark sauren und alkalischen Bedingungen.
- Licht- und hitzeempfindlich, längere Einwirkung von Licht und hohen Temperaturen kann zu einer Verschlechterung führen.
3. Reaktivität:
- Sulforaphan weist eine hohe chemische Reaktivität auf und kann mit einer Vielzahl biologischer Moleküle reagieren.
- Seine Isothiocyanatgruppe kann sich kovalent mit Sulfhydryl- (-SH) und Aminogruppen (-NH2) verbinden, um stabile Additionsprodukte zu bilden.
4. Antioxidans:
- Sulforaphan verfügt über starke antioxidative Eigenschaften, die freie Radikale neutralisieren und Zellschäden durch oxidativen Stress reduzieren können.
5. Biologische Aktivität:
- Sulforaphan hat eine Vielzahl biologischer Aktivitäten, darunter krebsbekämpfende, entzündungshemmende, entgiftende und neuroprotektive Wirkungen.
Quelle vonSulforaphan
Hauptquellen
1. Brokkoli:
- Brokkolisprossen: Brokkolisprossen sind eine der höchsten Quellen für Sulforaphan. Untersuchungen zeigen, dass der Sulforaphangehalt in Brokkolisprossen um ein Vielfaches höher ist als der in reifem Brokkoli.
- Reifer Brokkoli: Obwohl der Sulforaphangehalt nicht so hoch ist wie der von Brokkolisprossen, ist reifer Brokkoli immer noch eine wichtige Quelle für Sulforaphan.
2. Blumenkohl:
- Blumenkohl ist auch ein Kreuzblütler, der reich an Sulforaphan ist, insbesondere in seinen jungen Trieben.
3. Kohl:
- Kohl, einschließlich Rot- und Grünkohl, enthält bestimmte Mengen an Sulforaphan.
4. Senfgrün:
- Senfgrün ist auch eine gute Quelle für Sulforaphan, insbesondere seine jungen Triebe.
5. Grünkohl:
- Grünkohl ist ein nährstoffreiches Kreuzblütlergemüse, das Sulforaphan enthält.
6. Rettich:
- Rettich und seine Sprossen enthalten auch Sulforaphan.
7. Anderes Kreuzblütlergemüse:
- Auch andere Kreuzblütler wie Rosenkohl, Rüben, Chinakohl usw. enthalten eine gewisse Menge Sulforaphan.
Verfahren zur Sulforaphan-Erzeugung
Sulforaphan kommt in diesen Gemüsesorten nicht direkt vor, sondern in seiner Vorläuferform, dem Glucoseisothiocyanat (Glucoraphanin). Wenn dieses Gemüse geschnitten, gekaut oder zerbrochen wird, platzen die Zellwände und es wird ein Enzym namens Myrosinase freigesetzt. Dieses Enzym wandelt Glucoseisothiocyanat in Sulforaphan um.
Empfehlungen zur Erhöhung Ihrer Sulforaphan-Zufuhr
1.Essbare Sprossen: Essen Sie Sprossenteile wie Brokkolisprossen, da diese einen höheren Sulforaphangehalt enthalten.
2. Leichtes Kochen: Vermeiden Sie zu langes Kochen, da hohe Temperaturen die Glucosinosidase zerstören und die Produktion von Sulforaphan verringern. Mildes Dämpfen ist eine bessere Garmethode.
3. Rohkost: Rohkost aus Kreuzblütlern kann das Glucosinolat-Enzym maximal zurückhalten und die Produktion von Sulforaphan fördern.
4. Senf hinzufügen: Wenn Sie kochen müssen, können Sie vor dem Essen etwas Senf hinzufügen, da Senf Glucosinolate enthält, die zur Bildung von Sulforaphan beitragen können.
Was sind die Vorteile?Sulforaphan?
Sulforaphan hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Hier sind die wichtigsten Wirkungen und Vorteile von Sulforaphan:
1. Antioxidans:
- Neutralisierung freier Radikale: Sulforaphan hat starke antioxidative Eigenschaften, die freie Radikale neutralisieren und die durch oxidativen Stress verursachten Zellschäden reduzieren.
- Antioxidative Enzyme aktivieren: Verbessern Sie die antioxidative Kapazität der Zellen durch die Aktivierung des antioxidativen Enzymsystems im Körper, wie Glutathionperoxidase und Superoxiddismutase.
2. Krebsbekämpfung:
- Hemmt das Wachstum von Krebszellen: Sulforaphan kann das Wachstum und die Proliferation einer Vielzahl von Krebszellen, einschließlich Brustkrebs, Prostatakrebs und Dickdarmkrebs, hemmen.
- Apoptose induzieren: Reduzieren Sie die Überlebensrate von Krebszellen, indem Sie Apoptose (programmierten Zelltod) von Krebszellen induzieren.
- Hemmung der Tumorangiogenese: Verhindert die Bildung neuer Blutgefäße in Tumoren, begrenzt die Nährstoffversorgung von Tumoren und hemmt dadurch das Tumorwachstum.
3. Entzündungshemmend:
- Entzündungsreaktionen reduzieren: Sulforaphan hat entzündungshemmende Eigenschaften, die die Freisetzung von Entzündungsmediatoren hemmen und Entzündungsreaktionen reduzieren können.
- Gewebe schützen: Schützt das Gewebe vor entzündungsbedingten Schäden, indem es Entzündungen reduziert.
4. Entgiftung:
- Fördern Sie die Produktion von Entgiftungsenzymen: Sulforaphan kann das Entgiftungsenzymsystem im Körper, wie z. B. Glutathion-S-Transferase, aktivieren, um dabei zu helfen, schädliche Substanzen und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
- Verbessern Sie die Leberfunktion: Schützen Sie die Lebergesundheit, indem Sie die Entgiftungsfunktion der Leber fördern.
5. Neuroprotektion:
- Nervenzellen schützen: Sulforaphan hat neuroprotektive Wirkungen und ist in der Lage, Nervenzellen vor Schäden durch oxidativen Stress und Entzündungen zu schützen.
- Verhindert neurodegenerative Erkrankungen: Untersuchungen legen nahe, dass Sulforaphan dazu beitragen kann, neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu verhindern und deren Fortschreiten zu verlangsamen.
6. Herz-Kreislauf-Gesundheit:
- BLUTDRUCK SENKEN: Sulforaphan hilft, den Blutdruck zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.
- Reduziert Arteriosklerose: Durch antioxidative und entzündungshemmende Wirkung kann Sulforaphan das Risiko einer Arteriosklerose verringern und das Herz-Kreislauf-System schützen.
7. Antibakteriell und antiviral:
- Hemmung von Krankheitserregern: Sulforaphan hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die das Wachstum und die Vermehrung einer Vielzahl von Krankheitserregern hemmen.
- Stärkung der Immunfunktion: Verbessern Sie die Fähigkeit des Körpers, Infektionen zu bekämpfen, indem Sie die Funktion des Immunsystems verbessern.
Was sind die Anwendungen vonSulforaphan?
NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL:
1. Antioxidative Nahrungsergänzungsmittel: Sulforaphan wird oft in antioxidativen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, um freie Radikale zu neutralisieren und die Schäden durch oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
2. Anti-Krebs-Ergänzungsmittel: Wird in Anti-Krebs-Ergänzungsmitteln verwendet, um das Wachstum und die Vermehrung von Krebszellen zu hemmen und die Anti-Krebs-Fähigkeit des Körpers zu verbessern.
FUNKTIONELLES LEBENSMITTEL:
1. GESUNDE LEBENSMITTEL: Sulforaphan kann funktionellen Lebensmitteln wie Gesundheitsgetränken und Nährstoffriegeln zugesetzt werden, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
2. Gemüseextrakt: Als Extrakt aus Kreuzblütlern wird es häufig in verschiedenen gesunden Lebensmitteln verwendet.
HAUTPFLEGEPRODUKTE:
1. Antioxidative Hautpflegeprodukte: Sulforaphan wird in antioxidativen Hautpflegeprodukten verwendet, um freie Radikale zu neutralisieren und oxidative Schäden an der Haut zu reduzieren.
2. Entzündungshemmende Hautpflegeprodukte: Wird in entzündungshemmenden Hautpflegeprodukten verwendet, um die Entzündungsreaktion der Haut zu reduzieren und die Hautgesundheit zu schützen.
Verwandte Fragen, die Sie interessieren könnten:
Was sind die Nebenwirkungen vonSulforaphan?
Sulforaphan ist eine natürlich vorkommende Organoschwefelverbindung, die hauptsächlich in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl und Senfgrün vorkommt. Obwohl Sulforaphan viele gesundheitliche Vorteile hat, können in einigen Fällen einige Nebenwirkungen auftreten. Im Folgenden sind mögliche Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen für Sulforaphan aufgeführt:
1. Magen-Darm-Beschwerden:
- Blähungen und Blähungen: Bei manchen Menschen können nach der Einnahme hoher Dosen Sulforaphan Symptome von Blähungen und Blähungen auftreten.
- Durchfall: Hohe Dosen von Sulforaphan können insbesondere bei empfindlichen Personen Durchfall verursachen.
- Magenschmerzen und Übelkeit: Bei manchen Menschen kann es nach der Einnahme von Sulforaphan zu Magenschmerzen und Übelkeit kommen.
2. Allergische Reaktion:
- Hautreaktionen: Bei einigen wenigen Menschen kann es zu einer allergischen Reaktion auf Sulforaphan kommen, die sich in Juckreiz, rotem Ausschlag oder Nesselsucht äußert.
- Atembeschwerden: In seltenen Fällen kann Sulforaphan eine schwere allergische Reaktion wie Atembeschwerden oder Schwellungen im Hals hervorrufen. Wenn diese Symptome auftreten, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
3. Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion:
- Kropf: Kreuzblütler enthalten einige natürliche schilddrüsenhemmende Stoffe (z. B. Thiocyanate). Die Einnahme großer Mengen über einen längeren Zeitraum kann die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen und zu einer Vergrößerung der Schilddrüse (Kropf) führen.
- Hypothyreose: In seltenen Fällen kann eine langfristige, hohe Einnahme von Sulforaphan die Schilddrüsenhormonsynthese beeinträchtigen und zu einer Hypothyreose führen.
4. Arzneimittelwechselwirkungen:
- Antikoagulanzien: Sulforaphan kann die Wirksamkeit von Antikoagulanzien (wie Warfarin) beeinträchtigen und das Blutungsrisiko erhöhen.
- Andere Arzneimittel: Sulforaphan kann mit anderen Arzneimitteln interagieren und deren Stoffwechsel und Wirksamkeit beeinträchtigen. Wenn Sie Sulforaphan während der Einnahme von Medikamenten einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.
Hinweise:
1. Mäßige Einnahme:
- Kontrolldosierung: ObwohlSulforaphanDa es viele gesundheitliche Vorteile hat, sollte es in Maßen eingenommen werden, um eine Überdosierung zu vermeiden. Im Allgemeinen wird empfohlen, Sulforaphan durch den Verzehr von Kreuzblütengewächsen zu sich zu nehmen, anstatt sich auf hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel zu verlassen.
2. Individuelle Unterschiede:
- Empfindliche Menschen: Manche Menschen reagieren möglicherweise empfindlicher auf Sulforaphan und sind anfälliger für Nebenwirkungen. Diese Personengruppe sollte besonders auf die Einnahme achten und bei auftretenden Beschwerden rechtzeitig Anpassungen vornehmen.
3. Schwangere und stillende Frauen:
- MIT VORSICHT VERWENDEN: Schwangere und stillende Frauen sollten bei der Einnahme von Sulforaphan vorsichtig sein, vorzugsweise unter ärztlicher Anleitung.
4. Patienten mit chronischen Erkrankungen:
- Konsultieren Sie einen Arzt: Patienten mit chronischen Erkrankungen (wie Schilddrüsenerkrankungen, Lebererkrankungen oder Nierenerkrankungen) sollten vor der Einnahme von Sulforaphan einen Arzt konsultieren, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Wie lange kann ich Sulforaphan einnehmen?
Nahrungsaufnahme: Sicher für den langfristigen Gebrauch als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Kreuzblütlergemüse ist.
Ergänzende Einnahme: Im Allgemeinen sicher für den kurzfristigen Gebrauch; Die Langzeitanwendung sollte von einem medizinischen Fachpersonal geleitet werden.
Was Krebs bewirktSulforaphanverhindern?
Sulforaphan hat ein breites Spektrum an krebshemmenden Eigenschaften und kann viele Krebsarten verhindern und hemmen, darunter Brust-, Prostata-, Dickdarm-, Lungen-, Magen-, Blasen- und Hautkrebs. Zu seinen Hauptmechanismen gehören die Hemmung des Wachstums und der Proliferation von Krebszellen, die Auslösung von Apoptose, die Hemmung der Tumorangiogenese, die antioxidative, entzündungshemmende und entgiftende Wirkung usw. Durch den Verzehr von sulforaphanreichem Kreuzblütlergemüse kann das Risiko vieler Krebsarten wirksam reduziert werden.
Erhöht Sulforaphan den Östrogenspiegel?
Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Sulforaphan den Stoffwechsel und die Wirkung von Östrogen über mehrere Mechanismen beeinflussen kann, darunter die Förderung der Östrogenentgiftung, die Modulation der Östrogenstoffwechselwege, die Hemmung von Östrogenrezeptoren und die Reduzierung der Östrogensignalisierung.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 19.09.2024
