Fabrikversorgung: Glukoseoxidase-Enzym in Lebensmittelqualität für Backenzyme
Produktbeschreibung
Glucoseoxidase-Enzym in Lebensmittelqualität für Mehl und Backzusatz
Glucoseoxidase wird durch submerse Fermentation von Aspergillus niger mit anschließender Reinigung, Formulierung und Trocknung hergestellt. Das Produkt ist in der Lage, Mehl aufzuhellen, Gluten zu stärken und die Teighandhabungseigenschaften zu verbessern. Es wird häufig für verschiedene Backwaren verwendet.
Funktion
1. Verbessern Sie die Betriebsleistung des Teigs.
2. Verbessern Sie die Stabilität des Teigs;
3. Verbesserung der Inflationsgeschwindigkeit und der Brotqualität;
4. Chemisches Oxidationsmittel reduzieren oder ersetzen;
Dosierung
Für die Backindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 2–40 g pro Tonne Mehl. Die Dosierung muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikation, Produkterwartung und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit der passenden Lautstärke zu beginnen.
Lagerung
Paket: 25 kg/Trommel; 1.125 kg/Trommel.
Lagerung: An einem trockenen und kühlen Ort verschlossen aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Verwandte Produkte:
Die Newgreen-Fabrik liefert auch folgende Enzyme:
| Bromelain in Lebensmittelqualität | Bromelain ≥ 100.000 E/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität | Alkalische Protease ≥ 200.000 U/g |
| Papain in Lebensmittelqualität | Papain ≥ 100.000 U/g |
| Laccase in Lebensmittelqualität | Laccase ≥ 10.000 U/L |
| Säureprotease vom APRL-Typ in Lebensmittelqualität | Saure Protease ≥ 150.000 U/g |
| Cellobiase in Lebensmittelqualität | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dextranenzym in Lebensmittelqualität | Dextran-Enzym ≥ 25.000 U/ml |
| Lipase in Lebensmittelqualität | Lipasen ≥ 100.000 u/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität | Neutrale Protease ≥ 50.000 U/g |
| Glutamintransaminase in Lebensmittelqualität | Glutamintransaminase ≥ 1000 U/g |
| Pektinlyase in Lebensmittelqualität | Pektinlyase ≥600 U/ml |
| Pektinase in Lebensmittelqualität (flüssig 60K) | Pektinase ≥ 60.000 U/ml |
| Katalase in Lebensmittelqualität | Katalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glukoseoxidase in Lebensmittelqualität | Glucoseoxidase ≥ 10.000 U/g |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (beständig gegen hohe Temperaturen) | Hochtemperatur-α-Amylase ≥ 150.000 U/ml |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (Mitteltemperatur) AAL-Typ | Mittlere Temperatur Alpha-Amylase ≥3000 U/ml |
| Alpha-Acetyllactat-Decarboxylase in Lebensmittelqualität | α-Acetyllactat-Decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-Amylase in Lebensmittelqualität (flüssig 700.000) | β-Amylase ≥ 700.000 U/ml |
| β-Glucanase BGS-Typ in Lebensmittelqualität | β-Glucanase ≥ 140.000 U/g |
| Protease in Lebensmittelqualität (Endo-Cut-Typ) | Protease (geschnittener Typ) ≥25u/ml |
| Xylanase XYS-Typ in Lebensmittelqualität | Xylanase ≥ 280.000 U/g |
| Xylanase in Lebensmittelqualität (Säure 60K) | Xylanase ≥ 60.000 U/g |
| Glucose-Amylase vom GAL-Typ in Lebensmittelqualität | Verzuckerndes Enzym≥260.000 U/ml |
| Pullulanase in Lebensmittelqualität (flüssig 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase in Lebensmittelqualität | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase in Lebensmittelqualität (Vollkomponente 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität (konzentrierter Typ mit hoher Aktivität) | Alkalische Proteaseaktivität ≥ 450.000 U/g |
| Glukoseamylase in Lebensmittelqualität (fest 100.000) | Glucose-Amylase-Aktivität ≥ 100.000 U/g |
| Säureprotease in Lebensmittelqualität (fest 50.000) | Säureproteaseaktivität ≥ 50.000 U/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität (konzentrierter Typ mit hoher Aktivität) | Neutrale Proteaseaktivität ≥ 110.000 U/g |
Fabrikumgebung
Paket & Lieferung
Transport
