D-Tagatose Factory liefert D-Tagatose-Süßstoff zum besten Preis
Produktbeschreibung
Was ist D-Tagatose?
D-Tagatose ist eine neue Art natürlich gewonnener Monosaccharide, ein „Epimer“ der Fruktose; Seine Süße besteht zu 92 % aus der gleichen Menge Saccharose, was es zu einer guten Lebensmittelsüße mit niedrigem Energiegehalt macht. Es ist ein Wirkstoff und Füllstoff und hat verschiedene physiologische Wirkungen wie die Hemmung von Hyperglykämie, die Verbesserung der Darmflora und die Vorbeugung von Zahnkaries. Es wird häufig in der Lebensmittel-, Medizin-, Kosmetik- und anderen Bereichen eingesetzt.
Analysezertifikat
| Produktname: D-Tagatose Chargennummer: NG20230925 Chargenmenge: 3000 kg | Herstellungsdatum: 25.09.2023 Analysedatum: 26.09.2023 Ablaufdatum: 24.09.2025 | ||
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnisse | |
| Aussehen | Weißes Kristallpulver | Eingehalten | |
| Gehalt (Trockenbasis) | ≥98 % | 98,99 % | |
| Andere Polyole | ≤0,5 % | 0,45 % | |
| Verlust beim Trocknen | ≤0,2 % | 0,12 % | |
| Rückstände beim Zünden | ≤0,02 % | 0,002 % | |
| Zucker reduzieren | ≤0,5 % | 0,06 % | |
| Schwermetalle | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Führen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nickel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Schmelzpunkt | 92--96C | 94,2 °C | |
| pH in wässriger Lösung | 5,0–7,0 | 6. 10 | |
| Chlorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonellen | Negativ | Negativ | |
| Abschluss | Erfüllen Sie die Anforderungen. | ||
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | ||
Welche Funktion hat D-Ribose?
D-Tagatose ist ein natürlich vorkommender Zucker mit mehreren Funktionen. Hier sind einige der Eigenschaften von D-Tagatose:
1. Süße: Die Süße von D-Tagatose ähnelt der von Saccharose und kann daher als alternativer Süßstoff zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet werden.
2. Kalorienarm: D-Tagatose ist kalorienarm und kann daher zur Reduzierung der Zuckeraufnahme in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden.
3. Blutzuckerkontrolle: D-Tagatose hat einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker und kann daher bei der Diabetesbehandlung hilfreich sein.
Was ist die Anwendung von D-Ribose?
1. Anwendung in Gesundheitsgetränken
In der Getränkeindustrie wird die synergistische Wirkung von D-Tagatose auf starke Süßstoffe wie Cyclamat, Aspartam, Acesulfam-Kalium und Stevia hauptsächlich genutzt, um den metallischen Geschmack starker Süßstoffe zu beseitigen. , Bitterkeit, Adstringenz und andere unerwünschte Nachgeschmack und verbessern den Geschmack von Getränken. Im Jahr 2003 begann PepsiCo aus den USA damit, kohlensäurehaltigen Getränken kombinierte Süßstoffe mit D-Tagatose zuzusetzen, um kalorienfreie und kalorienarme gesunde Getränke zu erhalten, die im Grunde wie kalorienreiche Getränke schmecken. Im Jahr 2009 stellte die Irish Concentrate Processing Company durch Zugabe von D-Tagatose kalorienarmen Tee, Kaffee, Saft und andere Getränke her. Im Jahr 2012 erhielt Korea Sugar Co., Ltd. durch die Zugabe von D-Tagatose auch ein kalorienarmes Kaffeegetränk.
2. Anwendung in Milchprodukten
Als kalorienarmer Süßstoff kann die Zugabe einer kleinen Menge D-Tagatose den Geschmack von Milchprodukten deutlich verbessern. Daher ist D-Tagatose in sterilisiertem Milchpulver, Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten enthalten. Mit der eingehenden Forschung zur Leistung von D-Tagatose wurde die Anwendung von D-Tagatose auf mehr Milchprodukte ausgeweitet. Beispielsweise kann die Zugabe von D-Tagatose zu Schokoladenmilchprodukten einen reichhaltigen und milden Toffee-Geschmack erzeugen.
D-Tagatose kann auch in Joghurt verwendet werden. Während es für Süße sorgt, kann es die Anzahl lebensfähiger Bakterien im Joghurt erhöhen, den Nährwert des Joghurts verbessern und den Geschmack reicher und milder machen.
3. Anwendung in Getreideprodukten
D-Tagatose lässt sich bei niedrigen Temperaturen leicht karamellisieren, wodurch leichter eine ideale Farbe und ein milderer Geschmack erzielt werden als bei Saccharose und kann in Backwaren verwendet werden. Studien haben ergeben, dass D-Tagatose mit Aminosäuren eine Maillard-Reaktion eingehen kann, um 2-Acetylfuran, 2-Ethylpyrazin und 2-Acetylthiazol usw. zu produzieren, die einen höheren Geschmack haben als reduzierende Zucker wie Glucose und Galactose. Flüchtige Aromastoffe. Allerdings sollte bei der Zugabe von D-Tagatose auch auf die Backtemperatur geachtet werden. Niedrigere Temperaturen verbessern den Geschmack, während eine längere Verarbeitung bei hohen Temperaturen zu einer übermäßig intensiven Farbe und einem bitteren Nachgeschmack führt. Da D-Tagatose außerdem eine niedrige Viskosität aufweist und leicht zu kristallisieren ist, kann sie auch in gefrosteten Lebensmitteln verwendet werden. Das Auftragen von D-Tagatose allein oder in Kombination mit Maltitol und anderen Polyhydroxyverbindungen auf die Oberfläche von Getreide kann die Süße des Produkts erhöhen.
4. Anwendung in Süßigkeiten
D-Tagatose kann ohne große Änderungen im Prozess als einziger Süßstoff in Schokolade verwendet werden. Die Viskosität und die wärmeabsorbierenden Eigenschaften von Schokolade ähneln denen bei Zugabe von Saccharose. Im Jahr 2003 entwickelte die neuseeländische Mada Sports Nutrition Food Company erstmals Schokoladenprodukte mit Geschmacksrichtungen wie Milch, dunkle Schokolade und weiße Schokolade mit D-Tagatose. Später wurden verschiedene mit Schokolade überzogene Trockenfrüchte, Trockenfruchtriegel, Ostereier usw. entwickelt. Neuartige Schokoladenprodukte mit D-Tagatose.
5. Anwendung in zuckerarmen Konserven
Bei zuckerarmen Konserven handelt es sich um konservierte Früchte mit einem Zuckergehalt von weniger als 50 %. Im Vergleich zu konservierten Früchten mit hohem Zuckergehalt und einem Zuckergehalt von 65 % bis 75 % entsprechen sie eher den „drei niedrigen“ Gesundheitsanforderungen „wenig Zucker, wenig Salz und wenig Fett“. Da D-Tagatose die Eigenschaften eines sehr geringen Kaloriengehalts und einer hohen Süße aufweist, kann sie als Süßungsmittel bei der Herstellung von konservierten Früchten mit niedrigem Zuckergehalt verwendet werden. Im Allgemeinen wird D-Tagatose konservierten Früchten nicht als separates Süßungsmittel zugesetzt, sondern zusammen mit anderen Süßungsmitteln zur Herstellung von konservierten Obstprodukten mit niedrigem Zuckergehalt verwendet. Beispielsweise kann die Zugabe von 0,02 % Tagatose zur Zuckerlösung zur Zubereitung von zuckerarmen Wintermelonen und Wassermelonen die Süße des Produkts erhöhen.
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