China liefert neutrales Protease-Enzympulver in Lebensmittelqualität für Zusatzstoffe zum besten Preis
Produktbeschreibung
Einführung in neutrale Protease in Lebensmittelqualität
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität ist ein Enzym, das in einer Umgebung mit neutralem oder nahezu neutralem pH-Wert aktiv ist und hauptsächlich zur Hydrolyse von Proteinen verwendet wird. Es kann große molekulare Proteine effektiv in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen und wird häufig in der Lebensmittelverarbeitung und anderen verwandten Bereichen eingesetzt.
Hauptmerkmale:
1. Quelle: Neutrale Protease wird normalerweise aus Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilzen) oder Pflanzen gewonnen und einer Fermentation und Reinigung unterzogen, um ihre Sicherheit und Wirksamkeit zu gewährleisten.
2. Aktivitätsbedingungen: Zeigt optimale Aktivität bei neutralem pH-Wert (normalerweise zwischen 6,0 und 7,5), geeignet für eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungsumgebungen.
3. Sojasauce und Gewürze: Zur Erhöhung des Aminosäuregehalts und zur Verbesserung des Geschmacks.
4. Fermentierte Lebensmittel: Verbessern Sie die Textur und den Geschmack fermentierter Sojaprodukte und anderer fermentierter Lebensmittel.
Zusammenfassen
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität hat mehrere Funktionen in der Lebensmittelverarbeitung und kann die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln wirksam verbessern. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen Prozessen der Lebensmittelproduktion.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnisse |
| Aussehen | Freies Fließen des hellgelben Feststoffpulvers | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch von Gärungsgeruch | Entspricht |
| Maschenweite/Sieb | NLT 98 % durch 80 Mesh | 100 % |
| Aktivität des Enzyms (neutrale Protease in Lebensmittelqualität) | 110000u/g
| Entspricht |
| PH | 57 | 6,0 |
| Verlust beim Trocknen | <5 ppm | Entspricht |
| Pb | <3 ppm | Entspricht |
| Gesamtzahl der Teller | <50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktion
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität ist ein Enzym, das in einer Umgebung mit neutralem oder nahezu neutralem pH-Wert aktiv ist und hauptsächlich zur Hydrolyse von Proteinen verwendet wird. Zu seinen Funktionen gehören:
1. Proteinhydrolyse: Es kann große Proteinmoleküle in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen, die Verdauung und Absorption fördern und ist für eine Vielzahl von Lebensmittelverarbeitungen geeignet.
2. Geschmack verbessern: Verbessern Sie die Textur von Lebensmitteln durch die Zersetzung von Proteinen, wodurch diese weicher und geschmeidiger werden, insbesondere bei Fleisch und Milchprodukten.
3. Geschmacksverstärkung: setzt Aminosäuren und kleine Peptide frei, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, geeignet für die Herstellung von Gewürzen und Sojasauce.
4. Anwendung bei der Fermentation: Während des Brau- und Fermentationsprozesses fördert es den Proteinabbau und verbessert die Fermentationseffizienz.
5. Milchverarbeitung: Bei der Herstellung von Käse und Joghurt trägt es zur Verbesserung von Textur und Geschmack bei und fördert die Gerinnung von Milchprotein.
6. Verarbeitung von Pflanzenproteinen: Verbessern Sie die Proteinverdaulichkeit und die Nährstoffaufnahme in pflanzlichen Lebensmitteln.
7. Nährwert verbessern: Erhöhen Sie die Verdaulichkeit durch Hydrolyse von Protein, geeignet für Babynahrung und funktionelle Lebensmittel.
Zusammenfassen
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität hat mehrere Funktionen bei der Lebensmittelverarbeitung und kann die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln effektiv verbessern. Es wird häufig in Fleisch, Milchprodukten, Brauereien, Gewürzen und anderen Bereichen verwendet.
Anwendung
Anwendung von neutraler Protease in Lebensmittelqualität
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet und umfasst hauptsächlich die folgenden Aspekte:
1. Milchverarbeitung:
Käseherstellung: Wird verwendet, um die Textur und den Geschmack von Käse zu verbessern und die Gerinnung von Milchproteinen zu fördern.
Joghurt: Trägt bei der Herstellung von Joghurt zur Verbesserung von Geschmack und Konsistenz bei.
2. Fleischverarbeitung:
Fleischzartmachen: Wird zum Zartmachen von Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch usw. verwendet, um den Geschmack des Fleisches zu verbessern und es weicher und leichter kaubar zu machen.
3. Verarbeitung von Pflanzenproteinen:
Pflanzliche Lebensmittel: Bei der Verarbeitung von Pflanzenprotein trägt es dazu bei, die Verdaulichkeit und Absorptionsrate von Protein zu verbessern und den Geschmack zu verbessern.
4. Sojasauce und Gewürze:
Aminosäurefreisetzung: Bei der Herstellung von Sojasauce und anderen Gewürzen kann Säureprotease Proteine abbauen, Aminosäuren freisetzen und den Geschmack verbessern.
5. Fermentierte Lebensmittel:
Fermentierte Sojaprodukte: Verbessern bei der Herstellung von Tofu und Sojamilch Textur und Geschmack.
6. Getränke:
Funktionelle Getränke: Verbessern in einigen Säften und Getränken den Geschmack und das Aroma und erhöhen den Nährwert.
Zusammenfassen
Neutrale Protease in Lebensmittelqualität spielt in zahlreichen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle und kann die Qualität, den Geschmack und das Aroma von Produkten wirksam verbessern, um den Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden.
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