China Supply Amylase-Lebensmittel Alpha-Amylase hitzebeständiges Enzym Preis
Produktbeschreibung
Einführung in die Hochtemperatur-α-Amylase
Hochtemperatur-α-Amylase ist ein wichtiges Enzym, das hauptsächlich für die Hydrolyse von Stärke verwendet wird. Es kann die Zersetzung von Stärkemolekülen unter Hochtemperaturbedingungen effektiv katalysieren, um Maltose, Glucose und andere Oligosaccharide zu erzeugen. Hier sind einige wichtige Punkte zur Hochtemperatur-Alpha-Amylase:
1. Quelle
Hochtemperatur-Alpha-Amylase wird normalerweise von bestimmten Mikroorganismen (wie Bakterien und Pilzen) abgeleitet, insbesondere von Thermophilen (wie Streptomyces thermophilus und Bacillus thermophilus). Diese Mikroorganismen können in Umgebungen mit hohen Temperaturen überleben und dieses Enzym produzieren.
2. Funktionen
- Hohe Temperaturbeständigkeit: Hochtemperatur-Alpha-Amylase kann auch bei hohen Temperaturen (normalerweise 60 °C bis 100 °C) ihre Aktivität aufrechterhalten und ist für die Hochtemperaturverarbeitung geeignet.
- pH-Anpassungsfähigkeit: Funktioniert normalerweise am besten unter neutralen oder leicht sauren Bedingungen, der spezifische pH-Bereich variiert jedoch je nach Enzymquelle.
3. Sicherheit
Hochtemperatur-Alpha-Amylase gilt als sicher, erfüllt die relevanten Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und wird in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt.
Kurz gesagt, Hochtemperatur-α-Amylase ist ein wichtiges Enzym mit breiten Anwendungsaussichten und kann die Effizienz der Stärkeumwandlung und die Produktqualität wirksam verbessern.
Echtheitszertifikat
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnisse |
| Aussehen | Freies Fließen des hellgelben Feststoffpulvers | Entspricht |
| Geruch | Charakteristischer Geruch von Gärungsgeruch | Entspricht |
| Maschenweite/Sieb | NLT 98 % durch 80 Mesh | 100 % |
| Aktivität des Enzyms (Alpha-Amylase-Enzym) | 15.000 U/ml | Entspricht |
| PH | 57 | 6,0 |
| Verlust beim Trocknen | <5 ppm | Entspricht |
| Pb | <3 ppm | Entspricht |
| Gesamtzahl der Teller | <50000 KBE/g | 13000 KBE/g |
| E.Coli | Negativ | Entspricht |
| Salmonellen | Negativ | Entspricht |
| Unlöslichkeit | ≤ 0,1 % | Qualifiziert |
| Lagerung | In luftdichten Polybeuteln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren | |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | |
Funktionen
Hochtemperatur-α-Amylase ist ein wichtiges Enzym, das in der Lebensmittelindustrie und anderen Bereichen weit verbreitet ist. Zu seinen Hauptfunktionen gehören:
1. Stärkehydrolyse
- Katalyse: Hochtemperatur-α-Amylase kann die Hydrolyse von Stärke unter Hochtemperaturbedingungen katalysieren und Stärke in kleinere Zuckermoleküle wie Maltose und Glucose zerlegen. Dieser Prozess ist entscheidend für die Stärkeverwertung.
2. Verbessern Sie die Verzuckerungseffizienz
- Verzuckerungsprozess: Im Brau- und Verzuckerungsprozess kann Hochtemperatur-α-Amylase die Verzuckerungseffizienz von Stärke wirksam verbessern, den Fermentationsprozess fördern und die Produktion von Alkohol oder anderen fermentierten Produkten steigern.
3. Verbessern Sie die Textur der Lebensmittel
- Teigverarbeitung: Während des Backvorgangs kann die Verwendung von Hochtemperatur-Alpha-Amylase die Fließfähigkeit und Dehnbarkeit des Teigs verbessern und den Geschmack und die Textur des Endprodukts verbessern.
4. Verbessern Sie die thermische Stabilität
- Hohe Temperaturbeständigkeit: Hochtemperatur-α-Amylase kann ihre Aktivität auch bei hohen Temperaturen aufrechterhalten und eignet sich für Lebensmittel, die bei hohen Temperaturen verarbeitet werden, wie z. B. Konserven und verzehrfertige Lebensmittel.
5. Anwendung in der Industrie
- Biokraftstoffe: Bei der Biokraftstoffproduktion wird Hochtemperatur-Alpha-Amylase verwendet, um Stärke in fermentierbaren Zucker umzuwandeln, um Rohstoffe für die Bioethanolproduktion bereitzustellen.
- Textil und Papier: In der Textil- und Papierindustrie wird Alpha-Amylase zur Entfernung von Stärkebeschichtungen und zur Verbesserung der Produktqualität eingesetzt.
6. Viskosität reduzieren
- Verbesserung der Fließfähigkeit: Bei manchen Lebensmittelverarbeitungsprozessen kann Hochtemperatur-α-Amylase die Viskosität der Stärkeaufschlämmung verringern und die Fließfähigkeit während der Verarbeitung verbessern.
Kurz gesagt, Hochtemperatur-α-Amylase spielt in vielen Bereichen eine wichtige Rolle und kann die Verwertungseffizienz von Stärke und die Verarbeitungsqualität von Lebensmitteln effektiv verbessern.
Anwendung
Anwendung von Hochtemperatur-Alpha-Amylase
Hochtemperatur-α-Amylase findet in zahlreichen Branchen breite Anwendung, vor allem unter Berücksichtigung der folgenden Aspekte:
1. Brauindustrie
- Bierproduktion: Beim Bierbrauen wird Hochtemperatur-Alpha-Amylase verwendet, um Stärke in vergärbaren Zucker umzuwandeln, die Fermentation zu fördern und die Alkoholproduktion zu steigern.
- Andere fermentierte Getränke: Eine ähnliche Rolle spielt es auch bei der Herstellung anderer fermentierter Getränke.
2. Lebensmittelverarbeitung
- Verzuckerungsprozess: Bei der Herstellung von Süßigkeiten, Säften und anderen Lebensmitteln hilft es, Stärke in Zucker umzuwandeln und verbessert die Süße und den Geschmack des Produkts.
- Brot und Gebäck: Verbessern Sie während des Backvorgangs die Fließfähigkeit und Gärleistung des Teigs und verbessern Sie die Textur und den Geschmack des Endprodukts.
3. Biokraftstoffe
- Ethanolproduktion: Bei der Produktion von Biokraftstoffen wird Hochtemperatur-Alpha-Amylase verwendet, um Stärke in fermentierbaren Zucker umzuwandeln und so Rohstoffe für die Produktion von Bioethanol bereitzustellen.
4. Textil und Papier
- Entfernung von Stärkebeschichtungen: In der Textil- und Papierindustrie wird Alpha-Amylase zur Entfernung von Stärkebeschichtungen eingesetzt, um die Produktqualität und Verarbeitungseffizienz zu verbessern.
5. Futtermittelindustrie
- Futterzusatz: Bei Tierfutter kann die Zugabe von Hochtemperatur-α-Amylase die Verdaulichkeit des Futters verbessern und das Tierwachstum fördern.
6. Kosmetika und Medikamente
- Verbesserung der Inhaltsstoffe: In einigen Kosmetika und Pharmazeutika wird Hochtemperatur-Alpha-Amylase verwendet, um die Textur und Stabilität des Produkts zu verbessern.
Zusammenfassen
Hochtemperatur-α-Amylase spielt aufgrund ihrer Stabilität und Effizienz bei hohen Temperaturen in vielen Bereichen wie Brauwesen, Lebensmittelverarbeitung, Biokraftstoffen, Textilien und Futtermitteln eine wichtige Rolle.
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